土豆: 1大个， 咖喱粉: 适量， 青椒: 1个， 植物油、黄油、盐、糖、牛奶: 适量
1土豆去皮切块，青椒洗净切小块。
2炒锅入植物油，温油过青椒。
3炒锅留底油，加入一小块黄油，开小火让其融化。（别开大火，会使黄油焦）
4下入土豆块完全煸炒，加盐、糖调味。
5加水没过土豆，加盖焖到土豆酥软，此时水也差不多收干了。
6加入咖喱粉。
7加入牛奶。
8翻炒，收汁。
土豆本身含淀粉，不用勾芡。