酸菜鱼都不会做?你算得上吃货吗?

原料

草鱼: 1000g, 酸菜: 200g, 盐: 适量, 白酒: 适量, 葱: 适量, 泡椒: 适量, 姜: 适量

步骤

1准备好草鱼和酸菜

2草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,去头去尾,将鱼从中间劈开

3去掉鱼骨

4再轻轻片下鱼腹上的鱼骨,用斜着把鱼肉片成鱼片

5片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟

6准备好泡辣椒和葱姜

7把泡菜洗净,切成丁

8锅中注入油,下入辣椒煸香

9下入葱姜继续煸炒,倒入泡青菜煸炒均匀

10倒入清水烧开

11下入鱼骨

12大火煮开,转小火,煮至20分钟

13将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散

14等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ,倒入碗中,烧少许热油浇在鱼片上即可

小技巧

1.酸菜要选用绿色的酸菜 2.更多内容请加微信:huxi1900


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