原料

日式酱油: 1/2 cup， 味醂: 1/2 cup， 清酒: 1/4 cup， 水: 1/4 cup， 细砂糖: 2t， 玉米粉: 2t， 鸡腿肉: 1只， 嫩姜汁: 1t， 葱花: 1t， 鸡胸肉: 一片， 日本梅干: 3~4颗， 紫苏叶（紫菜包饭的紫菜叶）: 2~3张

步骤

1烤鸡酱汁 将酱油、味醂、清酒、水、细砂糖放入锅中，煮至细砂糖融化酒精挥发即可

2将一部分的酱汁以玉米粉勾芡的方式做好后 备用 留给最后装盘使用 （个人提示：烤箱烤的话：竹签提前浸泡30分钟）

3鸡肉丸子 将鸡腿肉用刀剁碎 再放入姜汁和葱花在一起剁一下 最后，揉成球状或者长条状即可

4紫苏梅子鸡肉卷 将鸡胸肉切成所需大小 在肉的中间挖个洞 将剁碎的梅子肉塞入肉中，用紫苏叶卷起来

小技巧

在制作鸡肉丸子时，鸡皮与多余的油脂会使得肉腥味变得明显，再操作前要先切除 烧烤时，可以先沾上烤鸡酱汁，以190度烘烤10~15分钟，每5分钟翻面一次并刷一层酱汁 翻面的频率越高，烤出来的鸡肉丸子上色就会越均匀，越入味！