清蒸鲈鱼

原料

鲈鱼: 一条, 蒸鱼豉油: 适量, 柠檬汁: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量, 姜: 片, 油: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1鲈鱼洗净后,将鱼背正反划几刀

2把柠檬汁涂抹整个鱼身,然后撒上适量盐涂抹鱼身,再切点姜丝放置鱼身腌制半小时

3水烧开后,将鱼放入锅内,大火蒸大约8分钟至10分钟左右,不得超过12分钟,否则鱼肉会老

4蒸好出锅后,鱼汤如果太多要倒去一些,再倒入蒸鱼豉油,撒上适量葱花和白芝麻

5锅内倒入油,热至冒烟,浇淋整个鱼身,“嗤”的一声,香气扑鼻

6大功告成

小技巧

抹柠檬汁和盐时,鱼肚里也要抹,用柠檬汁涂抹的鱼比放料酒的鱼味道更鲜美哟


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