玛格丽特小饼

原料

黄油: 100克, 低筋面粉: 100克, 熟蛋黄: 2个, 细砂糖: 60克, 玉米淀粉: 100克, 牛奶: 10克

步骤

1将熟蛋黄碾碎过筛,备用

2黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器充分打匀,呈淡黄色

3加入蛋黄屑到2里搅拌均匀

4筛入粉类,加入牛奶,活成面团,盖好保鲜膜置于冰箱中松弛15分钟

5取出面团,分成每份约20克的小团,圆球状,码入已铺油纸的烤盘中,用拇指按成圆饼状,面饼边缘自然裂开、6、烤箱预热,180度,中层,25分钟

小技巧

1、如果想成品颜色更漂亮些,可以在15分钟后,在饼干上加盖一层锡纸2、蛋黄多些,口感更浓郁3、牛奶也可不加,但加入少量牛奶便于面团成形


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