流心巧克力酱戚风蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 牛奶: 60克, 细砂糖: 100克, 黄油: 一小块, 低筋面粉: 70克, 可可粉: 30克, 玉米油: 65克

步骤

1分离蛋白,蛋黄

2打发蛋白,把60克细砂糖分3次分别加入蛋白中打发至硬性,如图所示↑

3把剩下的40克细砂糖,牛奶,玉米油一并加入蛋黄液中搅拌,每一样加入之前须充分搅拌均匀,最后加入均匀低筋面粉和可可粉,用手持打蛋器从小圈到大圈搅拌至没颗粒

4把打发好的蛋白分3次,加入到搅拌好的蛋黄液中,用切拌的手法搅拌均匀

5把搅拌好的蛋糕液倒入模具(模具须无水无油),倒入后大力震出气泡

6烤箱150°上下管加热10分钟左右,然后把准备好的蛋糕液放入烤箱中层烤60分钟左右即好

7成品,可以直接切块食

8或者做成裸蛋糕

9把蛋糕切成上下两部分,把巧克力酱涂抹在中间,再和上部分的蛋糕合在一起,可以再加上一点水果点缀,一个有内涵有颜值的蛋糕就诞生了✨

10开动罗?


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