高钙奶盐苏打饼干

原料

面团材料: , 高筋面粉: 100g, 全脂牛奶: 45g, 黄油: 20g, 蛋壳粉: 2g, 小苏打: 0.5g, 盐: 0.5g, 干酵母: 4g, 油酥材料: , 高筋面粉: 30g, 黄油: 13g, 盐: 1g

步骤

1把做蛋糕留下的鸡蛋壳洗干净去掉里面的白膜,用不粘锅烘烤至酥脆后,料理机打成粉末

21.面团材料揉成面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵半小时(自己在发酵了?) 2.油酥材料也揉成面团放在一边

3面团体积变大一点后取出,用擀面杖擀成长方形面片

4一边从三分之一处对折,另一边也从三分之一处向中间对折,就像千层酥一样

5折好后的面片收口朝下,擀开,三折,再擀开,再三折,重复三次至表面光滑发亮

6重复三次后再次擀成长方形,中间放上油酥,用擀面杖将油酥擀成片状

7一边折过来盖在油酥上,另一边也折过来盖在油酥上,两端捏死,把油酥正个包在里面,再重复上面的三轮三折

8最后一次折完,把面片擀成厚度很薄的长方形,切去边角,使它完整,用刀切成大小一样的正方形面片,用叉子在上面戳上均匀的小洞,放入烤盘最后一次温暖处发酵20分钟左右

9面片稍微变厚以后烤箱预热170度,烤25分钟,取出放凉装袋

小技巧

1.根据自己烤箱温度调整 2.黄油没软化完全所以面团较干,油酥尤其是


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