香菇鸡肉馅饼

原料

香菇: 5朵, 鸡胸肉: 200克, 面粉: 1碗, 白胡椒粉: 2勺, 酵母粉: 1勺, 盐: 少许, 姜: 2片, 糖: 少许, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺

步骤

1配料:鲜香菇*5、鸡胸肉*1、面粉、酵母粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、白胡椒粉

2面粉、盐、酵母粉,温水搅搅搅成一个光滑的面团醒半小时 香菇去蒂,鸡胸肉片开,改刀1cm见方的丁 姜切碎

3鸡肉里加姜丝、料酒、白胡椒粉、盐(做馅儿要比炒菜加的多,一定要加足),喜欢吃嫩点的可以加一点淀粉,拌匀 香菇用菜油和盐抓匀,静置5分钟

4热锅冷油,鸡肉炒到发白盛出,不要全熟

5再下点油,香菇加生抽翻炒,炒软后倒入鸡丁混合,加1勺糖调味 这边可以尝一下味道,比平常吃稍咸为宜

6盛出备用

7面团发酵完拿出来继续揉几分钟,擀成皮后卷起,如图

8分成小份,竖起来,然后按扁它的头 一手拿擀面杖一手撑皮,边转边擀,就能做出中间厚四周薄的效果 是不是很高深 没图,自己悟,谢谢

9馅儿放当中,四周揪褶子捏成一个包子

10按扁,扣过来整整平

11点油,小火,刚才揪头那面朝下慢慢烙,熟了再翻面

12不吃剁碎馅儿不吃葱患者居家必备良饼。

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小技巧

一定要小火慢慢烙,火大了外面容易焦,里面却没熟,家里锅受热不匀,可时不时转动一下饼。


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