纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 细砂糖(蛋清): 60克, 细砂糖(蛋黄): 25克, 玉米油: 60克, 低筋面粉: 100克, 牛奶: 65克, 白醋: 2滴

步骤

1将蛋清和蛋黄分开 蛋清冷冻

2蛋黄加入糖,打发到体积彭大 ,颜色变浅。

3加入食用油  牛奶 拌匀

4分三次筛入低筋面粉,每一次筛入都在上一次拌匀后

5把蛋白打出粗泡

6加入几滴白醋,继续打发成细腻的泡沫

7打发到用打蛋器提起有一个直立的小尖角 就可以停止打蛋

8用刮刀将蛋清和蛋黄混合  震掉大气泡 放入纸杯  烤箱180度预热。

9180度 25分钟

10美味可口的蛋糕出炉啦!


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