五彩炒饭

原料

米饭: 300~400克, 番茄: 100克, 胡萝卜: 60克, 豌豆: 60克, 鸡蛋: 40克, 火腿肠: 100克, 番茄酱: 适量, 胡椒粉: 适量, 小葱: 适量

步骤

1首先准备材料,把胡萝卜削皮,切丁。鸡蛋搅拌均匀,番茄切丁备用。

2取小奶锅加水煮开后,加入豌豆,煮2分钟左右,沥水待用。再加入刚切好的胡萝卜丁,煮2~3分钟沥水待用(过的胡萝卜吃起来口感很好)

3取炒锅,锅烧热后,加入适量植物油,油热后下鸡蛋翻炒,盛出待用。

4再加入适量的植物油,油热后加入小葱爆香,加适量花椒粉,翻炒,再倒入番茄丁,翻炒,等番茄炒出很多水后加适量番茄酱,再加入豌豆,胡萝卜丁,火腿丁,刚炒好的鸡蛋,继续翻炒,然后倒入米饭,翻炒,让米粒和番茄酱汁充分融合,再加入一小勺盐,再炒,过会香气就出来了。

小技巧

1.米饭一定要提前把组织拌松,不至于下锅后翻炒来不及粘锅。 2.我在做的过程中用的大火,炒差不多中火,最后加盐翻炒用了小火,那会还出锅了。 3.胡萝卜丁煮过后,再经过回锅炒一下吃起来口感很好。


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