苦瓜炒蛋

原料

鸡蛋: 5只, 苦瓜: 一根, 盐: 少许

步骤

1煮一锅开水,把洗好的苦瓜整个放入开水中盖上锅盖煮两三分钟,然后把苦瓜翻一面继续盖上锅盖煮两分钟(喜欢清脆的,少煮一会;喜欢软一些的就多煮一会)。煮好的苦瓜是翠绿的。图片是一面煮好刚翻面的,可以对比颜色

2A将晾凉的苦瓜对半竖着切开,用勺子挖除瓜瓤。如果怕苦就把挨着瓜肉的那层白膜全部去掉。闲人建议适应了以后这层膜就少去一些。 B将去掉瓜瓤的苦瓜再横着对切后切成片(2mm左右)

3C把鸡蛋打入一个大点容器,加入适量的盐搅打均匀后加入苦瓜片拌匀。

4D炒锅烧热倒入油(油要多些)小火烧热。 用手试油温,感觉热气比手热时就要加苦瓜蛋液了

5E快速翻炒,直到蛋液凝固即可

6好了,可以开动了。 怎么样,看着翠绿嫩黄是不是很有食欲啊?


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