紫薯红豆小面包

原料

高筋面粉: 200克, 红豆: 适量, 黄油: 10克, 牛奶: 100克, 鸡蛋: 1只, 奶粉: 十克, 紫薯泥: 适量, 盐: 2克, 白砂糖: 15克, 酵母: 2.5克

步骤

1把除了面粉和酵母,还有黄油以外的原料放进面包机,然后在放进面粉堆成小山,在山顶挖一个小坑,放酵母。(这是为了避免酵母和盐相遇,发酵不起来)

2选择面包机上的和面,我的是imix功能,结束后,放进黄油,再和面一次,也是用面包机。两次和面,可以出手套膜,做出来的面包内部组织才好!

3然后,选择发酵功能,就是发酵酸奶的那个发酵功能!但是用不了面包机上面设定的那么多几大个小时,差不多两个小时后,就可以取出来了!

4发酵结束了,把面包拿出来,分成许多小团,然后擀成一片一片的,顺便也排气了!擀成片后,在上面铺上紫薯泥,蜜红豆,然后从一边揉起来,弄成长条,不要弄成法棍那样的长条了哈?揉成长条,刚好把紫薯泥和红豆包进去了!

5烤箱里放一盆热水,七十度的样子,然后把做好的面包放进去,进行第二次发酵!第二次发酵大概一个小时!

6第二次发酵结束后,拿出水和面包,面包上面用刀划开一条小口子,然后涂上蛋液,还可以撒上一层椰蓉,放进烤箱,180度,中层,上下火,20分钟。结束后,拿出来,涂一层黄油,再放进去,200度,中层,上下火,五分钟。(其实这个步骤可以省了,直接用180度,25分钟,这样只是更加好看,也好吃)

7大功告成了,看看成品


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