原料

冬瓜: 500g， 虾皮: 30g， 小葱: 一小撮， 盐: 少许， 生抽: 少许

步骤

1将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。

2将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。

3将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。

4在煮冬瓜的时候可以讲小葱切成0.5厘米的小段备用。

5等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。

小技巧

1.煮冬瓜时时刻关注锅中的水，不要让水烧干了。 2.盐和生抽根据虾皮的咸度放取，若虾皮很咸可少放盐和生抽，若虾皮不咸则可适当多放点盐和生抽。 3.冬瓜不要切太薄或者太厚，太薄容易煮碎，太厚则不容易煮透和进味。