黑芝麻酱软包

原料

高筋面粉: 125克, 全麦粉: 100克, 黑芝麻粉: 25克, 低糖酵母: 3克, 黑糖蜜: 20克, 水: 150克, 盐: 2克, 黄油: 15克, 黑洋酥馅儿: 100克, 肉松: 适量

步骤

1高筋粉➕全麦粉➕黑芝麻粉➕酵母粉拌匀,再加入黑糖蜜和水,揉成团。

2加入盐和黄油,揉至出膜。盖上保鲜膜,发至两倍大。

3取面团,排气称重约447克,分成9份,每个约47克。分别揉圆,松弛5分钟。

4取一个小面团,擀成牛舌状,包入约15克黑洋酥馅儿,也可以再加入肉松。 入烤箱,蒸汽醒发至两倍大。

5烤箱上下火200度,15分钟。


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