原料

派皮配方: （可制作两份派皮）， 黄油: 35g， 杏仁粉: 10g， 糖粉: 15g， 盐: 1g， 蛋黄: 半个， 低筋面粉: 40g， 内陷配方: ， 无盐黄油: 60g， 细砂糖: 60g， 蛋黄: 20g（约一个）， 低筋面粉: 20g， 大杏仁粉: 60g， 杏仁片: 适量

步骤

1【塔皮】 1.黄油切小块软化，（手指轻松按下去一个洞）加糖粉高速打发羽毛状，（如果天热，可以下面垫冰袋打发），再加入蛋黄打融合（10秒左右）

22.然后放盐，筛入低筋面粉和杏仁粉，低速半分钟左右打成粗粒；放入保鲜袋，稍微揉成一个面团，擀成厚一点的派皮，放入冰箱冷藏半小时左右。

33.从冰箱拿出面团后，撕掉保鲜膜。在案板上撒点面粉，以防黏住。用擀面杖由面团的中央开始向四周展开推擀，擀成3毫米的薄片。

44.用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿。

55.用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上杏仁奶油馅儿，撒上杏仁片，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱，烘烤35分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模，放置到完全冷却备用。

6撒糖粉

7切块食用