香蕉椰蓉免烤蛋糕

原料

椰蓉: 100g, 消化或手指饼干: 100g, 黄油: 100g, 蛋黄: 4个, 牛奶: 400ml, 奶油: 200ml, 淀粉: 40g, 香草精华: 15ml, 糖: 80g, 盐: 一小撮, 熟香蕉: 2个, 椰蓉: 50g, 榛子粉: 50g

步骤

1饼干用打碎机,或者直接暴力碾压成饼干碎

2加入融化的黄油,拌匀

3加入椰蓉

4饼干底压实后,放入冰箱冷藏

5制作馅料,中火 先入淀粉粉 和 部分牛奶, 搅拌均匀后倒入剩余牛奶牛奶

6加入鸡蛋 全程不停搅拌

7入奶油

8加糖

9加香草精

10加盐

11搅拌至浓稠布丁状, 注意不要糊底 放置一边晾凉

12香蕉切片

13铺匀在饼干底上

14放凉的蛋糕糊用筛子过筛到饼干底上

15表面抹平 再次放进冰箱大于1个小时 呈凝固状态

16最后装饰表面 撒入椰蓉和榛子粉 或者水果干,干果

17享用吧

小技巧

饼干底可以用酥脆的饼干,或者戚风蛋糕切片,感觉消化饼干混入了椰蓉,冷藏后口感会硬,因为蛋糕里有香蕉,最好当天食用。 若想搭配奶油,撒入椰蓉之前打发淡奶油,可以加一小撮海盐,之后再进行表面装饰。


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