原料

单骨羔羊肩排: 500克， 迷迭香（干）: 10g， 现磨黑胡椒: 5g， 现磨海盐: 10g， 柠檬汁橄榄油: 1食匙， 大土豆: 2个， 洋葱: 1只， 备选配菜：西兰花: 1朵， 甜玉米: 1根， 黄油: 10g， 胡萝卜: 1根

步骤

1羊排用叉子扎孔，方便入味，用海盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬橄榄油腌制，约2小时

2土豆切约3mm片，扑在底，撒盐和胡椒，淋橄榄油少量；洋葱纵切3mm条，铺在土豆上面

3羊排码在蔬菜上面，烤箱预热230摄氏度

4烤盘入烤箱，烤制30分钟即可，肉质鲜嫩

5以下配菜备选： 西兰花摘小朵；胡萝卜切根部去皮，纵切6分，切约4cm段；玉米切段。 胡萝卜、玉米入锅，放水，以可以没过以上所有蔬菜为准，放入黄油和少量盐，水沸后煮约10分钟，放入西兰花，再煮10分钟，出锅沥净水后，摆盘完成。

小技巧

1. 迷迭香我用的干的，如果用新鲜的，500g羊排用1根即可； 2. 我的橄榄油是意大利沙拉用，含0.5%柠檬汁，也可用一般橄榄油加一点柠檬汁，利于去除膻腥气； 3. 配菜可以自己根据喜好