话梅煎小排(回家吃饭系列)

原料

话梅: 若干, 精小排: 若干, 大葱: 1根

步骤

1排骨剁小块,加料酒和少许盐腌制几分钟即可。话梅泡水。

2排骨腌制好后,再加入一些干淀粉抓匀。

3锅内放少许油,将排骨煎至两面焦黄。

4加入大葱片煸香、倒入话梅水、可放入几颗话梅。中火烧制、加入生抽、醋(加速排骨成熟)开盖大约10分钟收汁即可。

小技巧

1.排骨成熟过程在10分钟左右。超过15分钟排骨又会回韧不好咬、就要在炖煮一小时使其骨肉分离变得熟而软烂。 2.加入醋、柠檬汁等是可以加速食物成熟。


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