清蒸大闸蟹

原料

鲜活大闸蟹 干紫苏叶: , 香醋 生抽 姜沫 白糖: , 白酒:

步骤

1鲜活大闸蟹用刷子,流水刷净;

2大闸蟹肚子朝上码入蒸笼,撒上干紫苏叶;

3水烧开,上笼,加盖蒸制18分钟左右(视蟹大小而定)(外观必须蟹壳全红);

4调蟹醋:蟹醋可用现成的+姜沫,可自调,自调法:生抽+香醋(1:2),再加糖少许,白酒两滴,姜沫适量,拌匀即可。


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