烤鸡蛋糕

原料

蛋白: 3粒, 糖粉: 65g, 蛋黄: 3粒, 全蛋: 1粒, 粟米油: 50g, 自发面粉: 65g, 可可粉: 1大匙, 牛奶: 2大匙

步骤

1糖粉分次加入蛋白中打至中性发泡。

2蛋黄和全蛋拌匀,

3加入粟米油混合至乳化状,

4再加入过筛自发粉混匀

5把(4)混匀

6取1/3蛋白糊加入(5)以塑料刮刀拌匀,

7将面糊倒入蛋白糊中拌匀。

8可可粉和牛奶混均,成为可可糊

9取适量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。

10将原味蛋糕糊与可可蛋糕糊交替倒入6"圆形模具 。(不用铺纸)

11*轻震出大气泡,送入预热烤箱170°度-35分钟。(温度视个人烤箱调整)

12出炉后倒扣,待凉脱模

小技巧

*猫我烤箱温度:160°度烤大约11分钟,转150°度-28分钟;全程开风扇


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