红茶蔓越莓坚果奶酥包

原料

高筋面粉: 150g, 全麦粉: 25g, 酵母: 2g, 白砂糖: 15g, 盐: 2.5g, 黄油: 15g, 红茶: 1包, 热水(煮沸的水): 100g-120g, 内馅:: , 核桃仁: 30g, 腰果: 15g, 蔓越梅干: 30g, 黑加仑干: 15g, 白朗姆酒: 适量, 奶酥馅:: , 黄油: 30g, 糖粉: 18g, 蛋黄液: 8g, 奶粉: 30g, 酥粒:: , 黄油: 10g, 奶粉: 3g, 椰丝: 3g, 细砂糖: 10g, 低筋面粉: 20g

步骤

1红茶至于杯子,少量热水冲泡红茶,将第一次红茶水倒掉。将120g热水冲泡红茶,浸泡至冷却。(红茶水可以预备多一点,视具体情况使用) 蔓越莓干切小块,黑加仑干对半切或者不切,倒入适量白朗姆酒淹盖浸泡,用保鲜膜封好,浸泡待用。

2将高筋面粉、全麦粉、白砂糖、盐、酵母(放在糖盐的另一头),倒入红茶水(不要一下子加进去,视具体情况操作),揉至表面光滑,加入黄油,继续揉,揉至完全扩展阶段。室温发酵1个小时。

3面团发酵的时候可以做奶酥馅、奶酥粒和烘烤果仁,将奶酥馅材料混合搅拌均匀待用,奶酥粒材料混合,用手搓成粒待用。奶酥粒用不完可以放入冰箱下次用。将核桃仁和腰果入烤箱,100度烘烤5到7分钟,中间可以将烤盘拿出来颠一下,让果仁烘烤均匀。

4面团发酵至两倍大,将其擀开排气,擀成长方形,将奶酥馅均匀涂抹在上面,果仁一排一排铺开,将蔓越莓干和黑加仑干均匀铺上,记得将水去干净,将果仁与果干错落开。将面团卷起来,用刀切成等量份数(自己想切成多少份都行),放入烤具中,进行第二次发酵。可以在烤箱放一碗热水进行发酵,30分钟。

5烤箱上火180度,下火200度预热,将发酵好的面包入烤箱烤25分钟,如果表面上色比较快就盖锡纸,因为每个人的烤箱不一样,可以自行调节。


相关菜谱

  • 蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓坚果软欧包
  • 坚果蔓越莓饼干
  • 蔓越莓蛋奶酥
  • 蔓越莓.葡萄奶酥
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥土司
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓酥
  • 奶酥蔓越莓馅儿酸奶餐包
  • 蔓越莓坚果红糖软欧包
  • 蔓越莓坚果软式欧包
  • 少女粉蔓越莓奶酥
  • 蔓越莓奶酥(独家制作)
  • 苹果蔓越莓坚果沙拉
  • 蔓越莓坚果奶酪面包
  • 坚果蔓越莓燕麦棒
  • 坚果蔓越莓燕麦棒
  • 蔓越莓坚果奶酪面包
  • 奶黄蔓越莓餐包
  • 蔓越莓酥饼
  • 蔓越莓蛋黄酥
  • 蔓越莓酥球
  • 蔓越莓酥饼
  • 蔓越莓酥饼干
  • 蔓越莓雪花酥
  • 蔓越莓雪花酥
  • 蔓越莓麦片酥
  • 蔓越莓酥饼