榴梿千层皮

原料

皮料: , 鸡蛋: 2个, 糖: 20g, 牛奶: 200g, 低筋粉: 60g, 糯米粉: 30g, 玉米油: 15g, 馅料: , 稀奶油: 250g, 榴梿: 适量

步骤

1面粉过筛后所有皮料混合成糊状,过筛。

2平底锅预热后离火,导入一勺皮料糊,旋转平底锅,小火加热40秒,离火10秒,翻转倒出饼皮,

3馅料做法,淡奶油打发至出纹路,榴莲肉压成泥后,与打发的奶油混合均匀,以个人口味加适量糖。

4取一张饼皮平铺在盘子上,倒上适量夹馅,刮板刮平,盖上一张饼皮,重复此步骤,完成后冷冻六小时。

小技巧

切的时候把刀在火上烤热会好切。冷冻时间不能太长,不然切的时候会分层。


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