蒜苔腊腰花

原料

熟腊腰花: , 蒜苔: , 红辣椒: , 姜: , 蒜: , 葱: , 花椒: , 盐: , 料酒: , 胡椒粉:

步骤

1取熟腊腰花三个,切小块儿备用,蒜苔切小段,红椒切丝,姜蒜切末,准备葱花和花椒粒少许

2热油爆香花椒粒和姜蒜末,下蒜苔炒制七分熟

3下入腰花同炒,加入红椒,放少许盐、胡椒粉和料酒

4起锅前加入葱花即可

小技巧

腰花是经过腌制的,所以这道菜盐一定要少放 经过熏制的腰花没有腥味,多了一份烟香味,而且口感也变得很紧致,有嚼劲但不发硬,如果喜欢再软一点儿可以在煮的时候将时间延长一些


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