烤羊肉串

原料

羊肉: 500g, 花椒: 少许, 孜然粉: 5克, 生抽: 少许, 盐: 一茶匙, 辣椒粉: 5克, 洋葱: 1个, 料酒: 10g

步骤

1煮一锅花椒水,放凉后备用

2将肥瘦相间的羊腿肉切成菱形块放入盆中

3将洋葱切成碎块放入盆中

4在盆中依次放进花椒水,生抽,盐,料酒,孜然粉,辣椒粉,蚝油 腌制20分钟以上,过夜更好

5将羊肉串在钳子上,最好肥瘦相间,留有一定空隙

6将羊肉串放在烤架上,烤盘上放上锡纸

7在一面刷上一层植物油,撒上孜然粉,辣椒粉后放入预热好的220度烤箱烤5分钟

8再翻面刷油撒放孜然粉和辣椒粉,烤箱中烤5分

9出炉了……鲜香美

小技巧

1.用铁钳子羊肉内部会比较鲜嫩 2.腌肉前一定要充分按摩肉和作料 3.各种作料的放入多少取决于每个人的口味,但生抽少放,否则颜色太重了


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