奶汤鱼头

原料

鱼头: , 姜: , 大葱:

步骤

1洗净抹少许盐,黄酒

2豆腐切块,姜葱切丝

3放油,依次放入盐,葱爆香

4放入鱼头两面煎黄

5倒入开水,大火沸煮至汤乳白色

6移入砂锅,放豆腐,葱丝,煮沸,小火慢炖,依个人口味调入白胡椒,盐,味精等

小技巧

一定要放入开水,沸煮。可以不用移入砂锅,直接锅里炖


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