快手烧鲳鱼

原料

鲳鱼: 2条, 大蒜: 4瓣, 葱: 半根, 姜: 4片, 料酒: 1勺, 老抽: 1勺, 盐: 半茶勺, 豆瓣酱: 1勺, 大料: 1只, 花椒: 8粒, 糖: 两茶勺

步骤

1鲳鱼洗净、收拾好,在鱼背部45度划刀方便入味。

2锅中放油,放入花椒大料爆香,再放入大蒜爆香,后放豆瓣酱翻炒

3翻炒均匀后锅内放鱼,不用翻面,把油和豆瓣酱的合成物忘鱼身上浇。

4放入酱油、料酒、盐和糖,添冷水没过鱼身,烧开。

5开锅后放入葱花,小火盖盖儿焖煮10分钟。

6开盖大火收汁,出锅!

小技巧

全程不用翻面,影响卖相。


相关菜谱

  • 烧金鲳鱼
  • 酱烧鲳鱼
  • 酱烧鲳鱼
  • 鲳鱼烧土豆
  • 毛豆烧鲳鱼
  • 烧刀鲳鱼
  • 葱烧鲳鱼
  • 酱烧鲳鱼
  • 铁板烧鲳鱼
  • 白萝卜烧鲳鱼
  • 干烧鲳鱼
  • 芝麻叶烧鲳鱼
  • 酱烧白鲳鱼
  • 柚子酱油烧鲳鱼
  • 酱烧干煎鲳鱼
  • 鲳鱼
  • 快手烧香菇
  • 快手烧芋头
  • 快手烧白
  • 快手烧腐竹
  • 蒜蓉辣酱烧金鲳鱼
  • 葱烧金鲳鱼的做法
  • 萝卜烧鲳鱼 | 爸爸厨房 VOL . 59--鲳鱼、萝卜、香菜、枸杞
  • 咸菜鲳鱼
  • 红烧鲳鱼
  • 鲳鱼面
  • 红烧鲳鱼
  • 烤鲳鱼
  • 金鲳鱼
  • 红烧鲳鱼
  • 烤鲳鱼
  • 烤鲳鱼
  • 番茄鲳鱼
  • 红烧鲳鱼
  • 红烧鲳鱼