红鱿鱼: 200g， 墨鱼仔: 适量， 胡萝卜: 适量， 芹菜: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 糖: 少许
1红鱿鱼 及 墨鱼仔 ，洗净 撕去皮衣 撕去鱼眼 取出嘴里深褐色硬物 红鱿鱼 切片 可以切的略大一些 水烫后 会缩小
2煮水 放入 少许盐 食用油 放入青菜及胡萝卜 汆烫30秒（盐 和 油 可以使蔬菜 汆烫出来 色亮 吃口脆而不烂） 煮水 放入 适量 料酒及葱姜 放入 红鱿鱼 及 墨鱼仔 汆烫15秒（过久就会老）
3热锅 冷油 加蒜 爆香。 倒入 芹菜 及 胡萝卜 略微翻炒 。 少量水 调菜的咸淡 可以略微一点咸 （因为海味放入海鲜 可以略微一点咸 ） 少许糖 掉鲜 无需有甜味。
4关火 把海鲜倒入 翻炒 出锅