秘制飘香鸡翅

原料

翅中: 6个, 葱: 6段, 蒜: 6瓣, 生姜: 3片, 八角: 1个, 桂皮: 1块, 红辣椒: 2个, 香叶: 3片, 花椒: 适量, 盐: 5克, 白糖: 5克, 生抽: 2勺, 老抽: 2勺, 料酒: 2勺

步骤

1鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味

2锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎

3煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻

4葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用

5鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些

6把辅料全部放进去

7调料全部倒进去

8锅中加入水,没过鸡翅就可以

9大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁


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