原料

低粉: 100克， 牛奶: 250克， 白砂糖: 1大匙， 鸡蛋: 50克

步骤

1鸡蛋打散，搅拌均匀

2加入牛奶，搅拌均匀

3筛入低粉，搅拌均匀，加入白砂糖

4搅拌均匀，呈现顺滑状态（如果有颗粒可以过滤下），盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时

5平底锅烧热，放入小小块黄油，溶化

6转中小火，倒入适量面糊，转动锅子定的把手，使得面糊均匀分布

7待饼皮的外援翘起

8晃动锅子，饼皮能够滑动，翻面，再煎制几秒钟既可

9饼皮放凉，对折

10再稍微错开对折，这就是可丽饼最常见的扇形状的半开圆形形状

11煎制好的可丽饼放凉后，抹上打发的淡奶油，放上去核对半切开的樱桃

12对折

13再次错开点对折

14撒上糖粉，开吃

小技巧

制作过程中注意几点： 1）黄油不要多，多了反而会导致面糊移动而无法均匀地摊平，我的做法是待 黄油完全溶化后，用耐热的刷子均匀地在锅底刷开； 2）如果在制作过程中有小空洞，可以用舀起少许面糊，用勺子底部填补小空洞即可。 松软微甜口感的可丽饼，最简单的吃法撒上糖粉或者白砂糖。可丽饼的饼皮材料相当简单，内陷却是精彩多变，家常的食材，只要是自己喜欢的，可以随意组合。抹上打发的鲜奶油，放上自己喜欢的水果，是可丽饼最具人气的吃法。