南瓜燕麦巧克力软曲奇

原料

亚麻籽粉: 1 tbs, 温水: 2 1/2 tbs, 燕麦粉: 2 cups (用 破壁机把2 1/4 cups的燕麦磨成粉), 燕麦: 1 cup, 小苏打: 1 tsp, 肉桂粉: 1 tsp, 海盐: 1/2 tsp, 豆蔻粉: 1/4 tsp, 南瓜泥: 3/4 cup, 白糖: 3/4 cup, 椰子油: 1/2 cup, 香草精: 1 tsp, 巧克力豆: 1 cup (200g)

步骤

1烤箱预热 375 F / 190 C 在烤盘铺上烘焙纸

2取一个小碗 将亚麻籽粉和温水搅匀 放一旁备用 静置后的亚麻籽粉和水会变得粘稠 起到凝固曲奇的作用

3做燕麦粉: 用破壁机或食物处理机/搅拌机 将2 1/4 cups的燕麦打成粉 量出2 cups的燕麦粉

4干料 :取一个大碗 将燕麦粉 燕麦 苏打粉 肉桂粉 盐 和 豆蔻粉搅拌在一起。

5湿料:另取一个中等大小的碗 将南瓜泥 白糖 椰子油 香草精 搅拌一起 后加入步骤一中的亚麻籽粉水混合物。

6将步骤五的湿料倒入步骤四的干料中 搅拌均匀 倒入巧克力豆 翻拌均匀。用一个大勺子将面糊均匀放入烤盘中

7烤大约15到18分钟 直到表面焦黄。在烤盘上放置5分钟再取出放在烤架上晾凉。


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