香煎鳕鱼蔬菜管面

原料

管面: 1/2磅, 圣女果: 约20个, 小西兰花: 1把, 洋葱: 1/2个, 蒜瓣: 2-4个, 芝士: 适量, 市售意面酱: 3大匙, 西红柿膏: 2小匙, 白葡萄酒: 100ml, 鳕鱼柳: 1条, 鲑鱼排: 1块, 盐: , 胡椒: , 玉米粉: 少许

步骤

1洋葱切碎,蒜切碎备用;圣女果挤碎去掉内部籽和汁;西兰花烫熟备用

2锅里下油,中火,放洋葱末和蒜末炒香;另起一锅水,水开后撒盐,放管面,约7分熟即捞出

3洋葱炒香后,放意面酱和西红柿膏,略炒;再放入白葡萄酒,煮开

4开后转小火,放芝士,圣女果,管面和西兰花;加盐和胡椒调味;小火煮5-10分钟,等汤汁收浓,管面全熟的时候即可关火

5鱼两面都抹上盐和胡椒,静置约5分钟

6平底锅里下油,中火;要煎的两面先沾上玉米粉,再下锅煎

7鳕鱼柳每面各煎2-3分钟即可起锅;鲑鱼排每面3-5分钟

小技巧

以前我会做沙拉,再做意面,再配主菜,觉得麻烦。后来觉得自己有点傻,每次都做太多。蔬菜意面的话,也省得做沙拉了,方便也健康。芝士所谓适量,就是喜欢吃就多放些,少放也没关系。每次在餐馆里吃意面的时候,他们的芝士都放很多,好吃,但也怕啊,热量太高了!自己做就有点下不了手,放不下去,呵呵。


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