枫糖浆: 30克， 低粉: 60克， 蛋黄: 3个， 玉米油: 40毫升， 水: 40克， 蛋白: 4个， 糖: 40克， 玉米淀粉: 5克， 白醋: 几滴
1蛋黄加枫糖浆，打匀
2依次加入玉米油和水，打匀
3筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊，备用
4蛋白加入白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打至硬性发，成蛋白糊
5分三次将蛋黄糊加入蛋白糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
6将蛋糕糊慢慢倒入模具中，在桌上震几下
7烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣
8彻底凉透后再脱模、切块
1、可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的坚果碎，味道更棒 2、戚风在烘烤期间最好不要打开烤箱门，以防回缩