猪肚: 1个， 卤味包: 1小包， 八角: 2粒， 小茴: 2茶匙， 桂皮: 1小块， 花椒: 半茶匙， 生抽: 2大匙， 老抽: 1大匙， 盐: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 葱: 1根， 姜: 1小块， 蒜: 2粒， 西芹: 3-4片， 胡萝卜: 1根， 葱: 2根， 姜片: 2片， 蚝油: 1大匙， 糖: 半茶匙， 油: 1大匙
1猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2清洗好的猪肚放开水里汆烫一下
3小汤锅放水，放入卤水材料煮开
4放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时
5用筷子能轻易插入就好了
6把猪肚捞起，放凉后切小条备用
7胡萝卜去皮切小条，葱切段
8西芹撕去粗丝，切小条
9热油锅，把葱白，姜片爆香
10下胡萝卜炒至稍软身
11放西芹炒至断生
12放入猪肚和葱段炒匀
13放蚝油，糖调味即可