懒人版软欧——红茶果干

原料

高筋面粉: 250g, 英式伯爵红茶包: 一个, 开水(泡茶用): 120g, 红糖: 20g, 盐: 3g, 黄油: 20g, 干酵母: 5g, 葡萄干等果干: 若干(根据口味自己添加)

步骤

1红茶用开水泡一分钟,茶包捞出。喜欢有茶叶颗粒的可以在后面将茶包拆开和进面团中。

2将红茶水、面粉、盐、红糖、干酵母混合成面团,冰箱冷藏出筋(也可以不用)。

3黄油,果干揉进面团。常温发酵至两倍大。

4小心取出发酵后的面团。放在案板上按压排气。分成两团,静置10分钟。

5面团向下收口的方式团成圆形。筛少许面粉,随自己喜欢的方式割包。然后二次发酵至两倍大。可以常温发酵,也可以烤箱发酵,自己喜欢啦。

6烤箱上下火200度预热10分钟,200度烤15分钟。

7冷却。 卖相是差了点啦,不过味道是真不错。

小技巧

1、过程图忘记拍了,非常抱歉。 2、两次发酵是必须的,但是不能发酵太大,发过头了容易塌包。 3、其实软欧并非真正的欧包,都是亚洲人根据自己的口味调整的。所以,只要配量基本准确,口味基本没差,很多过程可以随性而为。喜欢就好,这才是玩烘焙姑娘们本意。


相关菜谱

  • 杂粮果干软欧
  • 坚果果干软欧
  • 香蕉果干软欧
  • 红茶奶酪软欧
  • 柠檬红茶软欧
  • 红茶奶酪软欧
  • 草莓红茶奶酪软欧
  • 红茶坚果软欧包
  • 红茶全麦软欧
  • 全麦核桃果干软欧
  • 全麦果干软欧包
  • 红酒综合果干软欧
  • 懒人版免揉欧包
  • 软欧
  • 软欧
  • 红茶咖啡杂果仁黑麦软欧
  • 红茶葡萄乾风味软欧包
  • 天然酵种香蕉胚芽果干软欧
  • 100%全麦酒渍果干软欧
  • 天然酵种南瓜蜂蜜果干软欧
  • 全麦杂果干面包(软欧包)
  • 杂粮果干欧包
  • 红糖果干欧包
  • 懒人版心太软
  • 懒人简易夏日【蜜桃红茶】
  • 五分钟水果红茶和苏打懒人版
  • 红茶葡萄干软欧【仿原麦山丘】
  • 胚芽桂圆果干杂粮软欧~天然酵种
  • 全麦抹茶果干软欧的做法
  • 懒人版茶叶蛋
  • 懒人版红烧肉
  • 懒人版炒面
  • 菜饭 懒人版
  • 懒人版粽子
  • 懒人版火锅