红烧茄子

原料

茄子: , 青椒: , 西红柿: , 鸡蛋: , 淀粉: , 蒜: , 姜: , 料酒: , 生抽: , 糖: , 盐: , 醋: , 鸡精: , 葱:

步骤

1鸡蛋搅拌,加淀粉形成糊糊

2茄子滚刀切块,裹上鸡蛋糊糊

3油温五成热,放茄子。炸至金黄捞出

4青椒切块,西红柿切丁

5酱汁:料酒1汤匙、生抽一汤匙、老抽一点点上色、糖一茶匙、盐半茶匙、醋半茶匙

6锅里倒油,油热葱姜蒜爆香。放番茄炒加入青椒。再加入茄子翻炒均匀。加入料汁,翻炒均匀。加入水淀粉收汁!

7完成

小技巧

1:盐半茶匙量不定,可以先不放尝一下 2:料汁里可加入一些温水,多翻炒一下茄子好入味


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