桐子叶粑粑

原料

糯米: 7斤, 大米: 5斤, 桐子叶: 若干, 胡椒: 5元的量, 板油油渣碎: 一不大的菜碗, 白糖: 1斤3两, 花生碎: 适量, 已炒香的芝麻: 1斤多点

步骤

1干桐子叶用开水烫发,洗净,剪掉叶蒂

27斤糯米,5斤大米用热水泡2天2夜,用专门的打浆机打成粉,用大布(棒布)装上米浆挂起来,挂一天一夜,滤掉水分。

3将米面取下,放入一个大铁盆,揉面,揉得面粉能搓成一个粑粑不散

4和馅。将芝麻,白糖,胡椒,油渣碎,花生碎搅拌均匀

5做粑粑。将面搓成圆坨,中间留个凹,放入多点馅,捏拢,搓圆,放入桐子叶中包起

6粑粑做好后放入蒸笼,出大气后半小时后应该就熟了

7熟了后冷却,稍按扁,剪叶子,使其贴合粑粑的形状,就OK了,此步也可省略

8吃的时候蒸热即可,放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃


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