鱼: ， 姜蒜白醋生抽鸡精:
1放油，煎鱼，煎一边即可，盖锅盖，中小火煎，煎好后放少量白醋，焖小会
2开锅盖，放入冷水煮，放入大蒜、姜、辣椒、少许鸡精，生抽，多煮一会。盖着锅盖煮，鱼没熟不能用锅盖铲动鱼
3鱼熟后放盐，烧一滚端出