蒸鸡蛋羹

原料

鸡蛋: 1个, 酱油: 适量, 盐: 适量, 温水: 比打散蛋液多1.5-2倍,水温40-50度, 香油: 适量

步骤

1首先,蒸锅加水放到炉子上准备烧开。

2鸡蛋打到一个小碗里,加入适量盐(根据个人口味,我大概加了不到1/2小勺的量),搅拌均匀。

3加入约1.5倍的温水,边加水边搅拌均匀。 (因为自己家人吃,如果想要更细腻的话,可以搅拌均匀后用滤网过滤一下)

4放入烧开的蒸锅里, 注意!!!此处就是小技能!用盘子或大于蛋液碗的容器盖住蛋液碗,也可直接用带盖子的小盅(如下图种自带盖子的容器)。也有的会用到保鲜膜,但总觉得加热后不健康,这就是当妈的纠结吧,哈哈。 盖上锅盖,中火蒸14分钟左右,关火开盖。

5将小碗取出,倒入一点温水、适量酱油、香油,也可加入适量葱花或者虾米,自行搭配哦。 叮~细滑的鸡蛋羹就做好啦,开吃! 好味道就是这么简单!

小技巧

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