圣诞全家餐烤全鸡

原料

全鸡: 1只, 鸡肝: 100克, 红葱: 30克, 大蒜: 30克, 土司丁: 50克, 青葱: 2支, 芹菜叶: 50克, 小磨坊粗粒黑胡椒: 1大匙, 小磨坊洋香菜叶: 1大匙, 橄榄油: 2大匙, 米酒: 2大匙, 酱油: 1大匙, 小磨坊月桂叶: 3片, 小磨坊特香黑胡椒酱: 1杯, 糖: 1大匙, 盐: 1茶匙, 高汤: 1杯, :

步骤

1鸡肝去筋切小块、红葱、大蒜切碎、洋葱切大丁。 青葱切段

2鸡洗净,于鸡身外涂抹橄榄油、米酒及酱油,洒上粗粒黑胡椒、洋香菜叶及少许盐巴备用。

3红葱碎以中火爆香 2-3 分钟 , 加入大蒜碎炒香 , 续加入鸡肝丁、洋葱丁、青葱段、芹菜叶、土司丁、调味料 2 拌匀放入鸡的腹内,置入已预热 200 ℃ 的烤箱中,烤约 20 分中即可。

小技巧

1.可用火鸡替代,烹调时需以锡箔纸包覆再置放预热160℃的烤箱中,烤约1.5 小时。   2.食用时以手扒鸡的方式吃,或可将鸡肉沾烤过后流下的酱汁,风味更加。


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