炒饭五彩

原料

瘦猪肉: 20g, 干黑木耳: 10朵, 翠衣(西瓜皮): 4瓤, 鸡蛋: 2只, 胡萝卜: 半根, 料酒: 3克其中1克加在肉粒里2克加在蛋液里, 胡椒粉: 少许, 生姜: 5薄片, 生抽: 3汤匙‘陶瓷’, 盐: 适量, 大米: 平时一顿饭的量

步骤

11.先把需要量的米淘洗干净,水量比平时要少,煮出来的饭要偏硬一点。打散晾凉备用

22.姜片切成细末。     翠衣,肉粒切成米粒大小的细粒。        发好洗净的黑木耳切细丝。    鸡蛋打散。

33.肉粒里加胡椒粉,料酒,一点点盐拌匀腌制着。    鸡蛋里加料酒和一调羹冷开水,拌匀待用

44.中小火起锅,油热下鸡蛋滑散,凝固后马上捞起备用

55.锅内留有的余油假如不够再倒些,油温后下姜末煸香,先倒入肉粒,开中大火煸到肉粒变白,再下黑木耳丝煸炒,再下翠衣粒煸炒,再下胡萝卜粒和鸡蛋块煸炒,最后倒入米饭,加生抽着色添味,翻拌均匀后,最后假如味道不足用盐定味,关火开吃。

小技巧

1我的量是两人份的,太好吃了,给老公多盛了,自己就剩半碗,所以如果量多,那些食材要增多。 2.第一次写,非常担心交代不清楚。这碗饭去掉蛋炒饭和焖饭的不足,饭粒Q弹,不干,口感层次丰富,营养均衡,我做时没加胡萝卜缺一色,菜谱里改进添加进去。如果有喜欢的食材各位也可以随意添加的。


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