香菇: 7个， 肉糜: 180g， 淀粉: 1大匙， 盐 胡椒碎: 少许， 色拉油: 1/2大匙， 美乃滋: 少许， 紫苏 切碎: 少许， ?调味料?: ， 清酒: 1大匙， 糖: 1小匙， 酱油: 1/2大匙， 蚝油: 1大匙， 蒜泥: 1/2小匙， 黄油: 10g
1香菇去蒂，将切下来的香菇蒂剁碎备用。
2肉糜中加入香菇蒂，淀粉，盐，胡椒碎后拌匀。
3香菇上撒淀粉（分量外），将肉糜放在香菇上，肉糜中间用食指按一下，形成凹槽，之后放美乃滋用。
4中小火，锅里放油，油热后，肉糜朝下放入，转小火，加盖烧3分钟，看到肉糜有略微焦黄色后，翻面，加盖继续烧3分钟。
5然后加入调味料，继续烧一会儿，让调味料融化。起锅，在肉糜中间挤上美乃滋，撒上切碎的紫苏，完成。
如果肉糜放得多，可以适当的多烧一会儿，不然肉糜中间可能不熟。 小匙是5ml，大匙是15ml