原料

米饭: 半碗， 鸡蛋: 1个， 青椒: 1/3个， 白洋葱: 1/4个， 瘦肉: 100g， 咖喱块: 1块

步骤

1把青椒、洋葱切小丁备用 青椒没有我觉着也问题不大，我是正好有就加了一点提味

2瘦肉切小丁，加少许盐、黑胡椒、酱油和香油拌匀，腌制几分钟 因为后面炒饭还会调味，这里盐不要加多了，酱油也是，让肉有点颜色就行 肉我就用了一小块，喜欢吃肉的就多放点儿，换成鸡肉也好吃

3把鸡蛋打到冷饭里拌匀，让每一粒米都裹到蛋液

4咖喱块加少量热水化开，水千万不要多，能把咖喱块大致化散就行 如果用咖喱粉就可省去这一步

5开火热锅下油，油热后下洋葱青椒炒软，蔬菜炒的差不多了把它们拨到一边，空出来的半个锅里再加一丢丢油，把肉粒下去炒到微变色了就跟蔬菜一起炒匀，然后下鸡蛋米饭充分炒散，再下咖喱，炒匀即可出锅

小技巧

1. 一般来说咖喱已经比较咸了，不需要另外加盐，不过如果你的饭比较多，最后炒完可以尝一下，淡了就追加一点盐； 2. 炒饭比较忌水多，水多了饭会粘成一坨，所以蔬菜要炒到锅底基本没什么水了再下肉，鸡蛋饭刚下去也会比较粘，一定要充分炒散再下咖喱，咖喱里尽量少加水也是这个原因，加多了就变成炖饭了 3. BTW今儿正好给猫煮鸡胸肉，我用这个鸡汤去化的咖喱，饭里还微微有点鸡肉香，感觉不错哈哈哈