萝卜糕

原料

米粉: , 白萝卜丝: , 海米: , 腊肉: (肠), 葱花: , 胡椒粉: , 盐: , 糖: , 泡打粉:

步骤

1海米泡水、腊肉(肠)切末备用

2擦好丝的萝卜丝放入布袋准备挤汁。将泡好的海米、腊肉末放入萝卜丝中

3将葱丝放入,再放入一勺糖、适量盐、胡椒粉

4将二两米粉倒入萝卜丝,加入5克泡打粉

5将上述主辅料拌匀,可滴入少许食油

6将蒸盘放少许油抹匀,将上述混合料放入蒸盘铺平

7上蒸锅,上汽后15分钟即熟

8起锅后放凉,将蒸好的蒸盘萝卜糕盛出切块

9吃时将饼铛放中火,加少许油,两面煎黄即可

小技巧

①腊肉、腊肠任何一种超市卖的肉肠都可以替代 ②不喜欢葱的味道可以不放 ③用糖调味,可以不用放味精鸡精之类 ④泡打粉可使蒸出的萝卜糕更松软 ⑤少许油可使口感嫩滑 ⑥蒸好的萝卜糕一定要放凉,最好两面吹吹干再改刀,否则会粘刀


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