玉米烙

原料

玉米粒: 250g, 糯米粉: 35g, 玉米淀粉: 70g, 清水: 50ml左右, 植物油: 250ml左右

步骤

1新鲜甜玉米剥出玉米粒,跟糯米粉,玉米淀粉混合,加入清水,直到玉米粒表面都裹上粉。

2平底锅烧油到八成热,把油再倒入备用,锅不要洗。

3把混合好的玉米粒平铺在锅里,再在表面喷一些水,让玉米粒粘在一起。

4小火煎至玉米粒定型,晃动锅子时整块一起移动。

5倒入热过的油,沿着锅边慢慢淋入,油量要没过整块玉米粒。

6中小火炸至表面粉由白色转为黄色,再用大火最后炸一下出油即可。沥干油装盘。

小技巧

1.最后用厨房纸巾吸干油。 2.还可以撒上糖粉食用。


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