原料

沙河粉: 500g， 香葱: 适量， 芫荽菜（可忽略）: 适量， 蒜头: 3粒， 调味汁料：: ， 蚝油: 1匙勺， 生抽: 1匙勺， 砂糖: 1/2匙勺， 鸡汁（或鸡粉）: 1/2匙勺

步骤

1备好所有材料，将调味汁所需的调料用小碗盛好待用；

2大热锅下油，放入剁碎的蒜粒炒到闻到蒜香味；

3将调味汁料倒入；

4如果有配绿豆芽或韭黄菜的先放入再把河粉落入后快炒拌，借助筷子快速炒拌均匀；

5见所有河粉均上调味汁料颜色后，将香葱和芫荽落入翻拌均匀；

6炒好的河粉可以开吃了。

小技巧

沙河粉一定要火力猛、烹炒快速上锅，河粉炒出来才香口和Q韧，若在锅时间过长炒出的河粉糊烂，口感不爽滑。 这次因为没有蔬菜所以略过，加点绿豆芽或韭黄菜等青菜搭配炒吃河粉是最好的选择。