酸菜: 500克， 炸面筋: 200克， 彩椒: 50克， 高汤(或水): 1000克， 鸡油: 100克， 鸡粉: 5克， 糖: 3克， 酱油: 10克， 蚝油: 10克
1酸菜洗净切丝，泡水20分钟再把水分扭干
2炸面筋切块
3先把彩椒丝和酸菜炒香，然后加入鸡油、高汤（或水）煮10分钟左右，再倒入面筋一起翻炒数下
4用鸡粉、糖、酱油、蚝油调味即可出锅。
用鸡油煮酸菜可使之香滑可口。