西红柿疙瘩汤(快手版)

原料

面粉: 适量, 西红柿: 2个, 鸡蛋: 2只, 午餐肉: 小块, 盐: 4g, 味极鲜: 少许, 番茄酱: 有无均可, 小葱: 有无均可

步骤

1把西红柿去皮切小块(这样易炒且汤汁浓厚),午餐肉切丁,一颗鸡蛋打散。葱花可有可无,为了点缀切了点

2面粉里加入一颗

3不要沿着同一方向,随意搅拌,用鸡蛋的黏性把盆底的面黏成小疙瘩

4热锅倒油

5放入西红柿翻炒几下,加入小半勺盐(这样有利于西红柿下汤汁)

6加入少量番茄酱,视西红柿情况加或不加(由于冬天的西红柿没味道,加番茄酱为了调味)

7西红柿汤汁下来后加入满满一大碗水+小半碗。

8水开后,加入午餐肉丁,面疙瘩(疙瘩分散放,边放边搅拌锅  以防黏成一大块)

9出锅前,打入一颗鸡蛋花,盐一勺半。

10哦了?出锅!撒入少许葱花点缀?

小技巧

1.以前用水调疙瘩,掌握不好水的用量,每次都变一大坨。无意发现用鸡蛋,每次都很成功!? 2.由于本人做饭一向靠直觉,对克数没什么概念。没办法给大家标注详细? 3.所谓快手,就是手头有什么用什么,简单方便又不失好味道。?


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