火龙果草莓慕斯

原料

饼干底: , 消化饼干: 80g, 无盐黄油: 35g, 草莓慕斯层: , 草莓: 8-10颗, 草莓果酱: 50g, 吉利丁片: 4g, 淡奶油: 100g, 火龙果慕斯层: , 红色火龙果果肉: 110g, 淡奶油: 100g, 糖粉: 15g, 吉利丁片: 4g

步骤

11、黄油隔水融化至液态,出锅降温 2、将饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎成粉末 3、将两者混合均匀,倒入6寸的模具,用刮刀压平压实 4、放入冰箱冷藏30分钟

21、吉利丁片用冷水泡软 2、将新鲜的草莓去蒂,对半切开,放一旁备用

31、将软化的吉利丁片放入称好的草莓酱里,隔水加热至吉利丁片融化后取出降温

41、将淡奶油打至6成发(有纹路、会流动的状态) 2、将草莓酱和淡奶油混合均匀

51、从冰箱取出饼干底,将对半开的草莓在模具边上围一圈,贴紧模具壁 2、将草莓慕斯糊倒入模具,轻轻震平表面。如果有大气泡就用牙签搓破即可。 3、放入冰箱冷藏1小时以上 (这是后补的图,买不到草莓,我把草莓换成其它水果了)

61、火龙果切丁,留出好看的果肉,剩余的放进料理机里打成汁 2、用滤网过滤出80g火龙果汁后放一旁备用

71、吉利丁片用冷水泡软,将冷水倒掉后隔水加热至融化,出锅 2、加入过滤好的火龙果汁里,搅拌均匀,放一旁备用

81、淡奶油加入糖粉打至7成发(有纹路,且清晰) 2、加入火龙果汁,搅拌均匀

91、从冰箱取出蛋糕,将果肉丁均匀的放在蛋糕里(蛋糕中心要留空位,不然切蛋糕时不好切),轻轻倒入火龙果慕斯糊。同样是轻轻地将表面震平,用牙签搓掉打起泡 2、放入冰箱冷藏4小时以上

101、用吹风机对着模具外壁吹一圈,脱模即可食用

11橙子围边


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