鸡腿: 2只, 洋葱: 适量, 生抽: 适量, 黑椒碎: 适量, 玉米淀粉: 适量, 盐: 一点点, 油: 适量
1鸡腿去骨(买的时候可以叫师傅把骨去掉)清洗一遍,平铺把鸡油去除,把肉切开切薄,一定不要切断
2简单粗暴,把弄好的鸡腿大碗里,下调料(黑椒碎 盐 生抽 油)手揉均匀,再下玉米淀粉揉均匀放置冰箱一个小时以上。
3拿一个不粘锅的平底锅?滴一点点油,放入一点洋葱煎下锅,洋葱倒掉,直接放入腌制好的鸡扒(鸡皮朝下,中火)煎到皮焦黄,翻面温度不变(煎的过程适当用夹子或者筷子压下,使内部鸡肉熟透) 熟了之后调大火,两面多煎一会,上盘。
4吃光光
建议选不粘锅的平底锅哦,这样煎鸡扒可以不下油也不会粘肉粘锅底。 厚的肉一定要切开切薄,肉不断,这样腌制比较入味,煎的过程才会有油脂出来。 调料我是随意下的?,我喜欢黑椒下了很多黑椒碎,生抽下比较多,盐只需要一点点。 还有一个洋葱煎锅是为了洋葱煎出来的香使鸡扒味道更香(觉得麻烦或者不喜欢这个可以忽略掉)