腰豆柠檬红烧猪脚

原料

猪蹄: 半只, 老抽: 几滴, 八角: 5个, 料酒: 3勺, 姜: 5片, 盐: 克, 生抽: 适量, 冰糖: 一大块, 柠檬: 2片, 水淀粉:

步骤

1腰豆是提前泡好的,柠檬我只有干的。新鲜的也可以。

2把猪脚过水,加姜片和料酒煮开,倒掉。过冷水。

3热锅,加冰糖炒糖色,融化了差不多下猪脚,加料酒,生抽,八角,柠檬,加点水淀粉一会关火。

4拿高压锅,把东西倒进去,(加点水,调好自己的口味加盐还是加糖都可以)加腰豆。开火,25分钟就可以关了。我喜欢吃软的。我开小火再煮了十分钟。成品很惊喜,味道超级好吃。汤汁中午还可以做一碗面!

小技巧

炒糖色不要过了。我第一次炒过了黑了就会苦不能要的。


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